中式喜餅-今年粽子跟著月餅走

中式喜餅-今年粽子跟著月餅走
隨著端午節的臨中式喜餅近，各大賣場粽子的促銷戰開始進入尾聲。走訪市場發現，今年的粽子流行禮品裝，價格比去年高出一成左右。

品牌粽價上漲10%~15%

在的幾家大型超市，散裝的粽子，價格基本在每斤10元—20元，一斤大概四五個。而簡單包裝的粽子，兩個一袋，價格基本上在10元以上。

五芳齋張永利告訴，有品牌的粽子，今年的漲幅在10%~15%。“比如五芳齋一袋十只裝的火腿粽，去年售價36元，今年調到了40元。”

據悉，粽子價格上漲主要原因是人工成本和粽葉、棉線價格的上升。張永利說，去年粽葉和棉線的價格分別爲7元/公斤和27元/公斤，今年分別漲到了20元/公斤和48元/公斤。會包粽子的熟練工日薪也從60元漲至100元/天。

禮品盒發展速度趕超月餅
禮品盒的蛋糕還有很大一部分被西點店搶走。與月餅的發展不同，在粽子市場，西點店先于酒店奪得先聲，本地仟吉、元祖、皇冠紛紛加入市場份額爭奪，100—200元的價格也更親民，口味卻不像月餅力求革新，而是沿襲傳統。

業內權威人士指出，禮品粽虛高定價的背後，一是追太陽餅逐高額利潤，二是爲了滿足顧客送禮“太便宜的拿不出手”的心理。該人士表示，禮品粽既要有內涵，也要注意包裝，“但是過度包裝既浪費，又影響環境，不應該提倡。”
除了價格上漲之外，粽子的禮品味道也越來越濃。據一家粽子團購網站介紹，該網站從一個月前開始團購價格從幾十元到數百元不等的禮品粽，銷售情況非常好。“我們的粽子在20號以前已經基本上賣完了，現在只剩下不多的禮盒。”

業內人士表示，近年來，粽子的禮品化傾向日益凸顯，高端粽子的市場規模迅速擴大，估計應該占到20%以上，今後還會發展得更快。調查顯示，2009年我國粽子市場規模達34。6億元，2010年達39。2億元。粽子市場的規模、增速已經呈現出趕超月餅的趨向。按照20%的規模測算，高端粽子的市場規模應該在10億元至12億元。

除了專業的食品企業之外，很多星級酒店綠豆椪也看好粽子市場，做起了粽子生意。香格裏拉大酒店甚至推出了一款售價高達2888元的豪華粽子禮盒。據酒店銷售人員黃女士介紹，這款粽子禮盒包括：5種口味10個粽子、一瓶“人頭馬VSOP”、一瓶澳洲産的紅葡萄酒、一瓶“白雲邊十二年陳釀”、一瓶XO醬、一盒雨前龍井茶。
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